单选题

下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是

A蛋白质变性时其一级结构不受影响

B蛋白质变性时其理化性质发生变化

C蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失

D去除变性因素后变性蛋白质都可以复性

E球蛋白变性后其水溶性降低

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

如果变性条件剧烈持久，蛋白质的变性是不可逆的，如果变性条件不剧烈，则变性作用可逆，说明蛋白质分子内部结构的变化不大，后者称为蛋白质复性。

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