单选题

对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是()

A维生素C

B维生素B

C植酸盐

D肉类

E有机酸

正确答案

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答案解析

对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分包括植酸盐、多酚、钙、大豆蛋白等。另外,胃酸缺乏者非血红素铁吸收率下降。
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