A10
B12
C20
D30
鲜肉粢毛团需用()沸水足气蒸20分钟,才能保证制品的质感。
单选题查看答案
清蒸武昌鱼需用旺火、沸水足气蒸()分钟为宜。
棉花糕的熟制需用旺火足气蒸()分钟为宜。
莜面饺子需用旺火足气蒸才能达到皮柔馅鲜的要求。
判断题查看答案
提褶包需用旺火沸水足气蒸()效果最好。
鲜肉粢毛团上馅包成团子,应放入泡好的糯米里滚粘一层糯米,()后才能粒粒如毛。
鲜肉包是用蒸的方法成熟的,以旺火足气蒸制10分钟为宜。
棉花糕的熟制需用()足气蒸10分钟为宜。
鲜肉粢毛团馅心吃浆用的是()。
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