简答题

何谓菜系?我国有几大著名的地方菜系?

正确答案

菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的八大菜系。

答案解析

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  • “德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系?

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