食品产生腐败变质的三要素是（）。

说明引起食品腐败变质的原因是什么？

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引起食品腐败的微生物主要有（）。

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引起罐头食品变质的原因有哪些？

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引起食品变质的原因可归纳为（）。

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罐头食品变质的主要原因有（）。

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分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？

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辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。

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食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。

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低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。

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