一种蛋白质的营养价值主要决定于它的（）和（）。

食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。

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蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。

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营养学上，主要从（）、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。

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常采用（）和（）的方法来提高谷类蛋白质的营养价值。

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人体能量需要量的多少主要决定于哪些方面（）.

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含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）

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（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。

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评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）。

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评价蛋白质营养价值的指标包括（）。

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