特制粉又叫（）是一种加工精度较高的面粉，其粉色洁白，颗粒细小，含麸量少。

特制粉的加工精度高，含麸量少，色白，含面筋质为30％

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水果中含氮物质的含量较高的是（）。

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特制粉的水分含量不超过（）。

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以下不属于面粉等级分类的是（）

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茼蒿在广东又叫（）

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豇豆又称长豆在广东又叫豆角。

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蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。

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鱼翅按加工部位分，品质最好的是（）

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一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。

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