食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。
单选题查看答案
冷库（冰箱）内的环境温度至少应比食品中心温度低（）。
单选题查看答案
熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）
判断题查看答案
食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。
单选题查看答案
烹饪食品中应使中心温度至少达到（）
单选题查看答案
食品在加热时，其中温度应不低于（）。
单选题查看答案
烹调食品应使中心温度达到（）。
单选题查看答案
食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）
单选题查看答案
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
单选题查看答案
