制作小鸡酥的皮面是擘酥类层酥面坯。
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制作小鸡酥的面坯属于（）
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制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。
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水油皮类层酥的主要特征是层次多、（）等。
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水油皮类层酥面坯是由（）组成的面坯。
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调制无筋皮类入核桃酥的面坯时，埋粉用（）法，搓制时用（）手法。
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制作小鸡酥的水油酥面与干油酥面比例以（）为佳。
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层酥在烘烤成熟与油汆成熟时，对干油酥与水油酥的配比要求前者是（），后者是（）。
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水油皮类层酥是以水油面坯为皮，（）为心制成的层酥面坯。
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