粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，以广州菜为代表.（）

“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜。始于清末，原是鼎湖（）庙的素斋菜。

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苏菜主要以南京、扬州、常州、淮安、徐州，海州六种地方菜组成。（）

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有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）。

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“香酥菜卷”是黑龙江名菜。此菜选择（）韭菜为主要原料。

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苏州菜以炖、焖、煨、焙烹调见长，“黄焖”取其成菜（）而得名。

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烹调讲究“一菜一格，百菜百味”，“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。

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蒲菜生于水泽中，即水生植物蒲草的嫩茎和芽。食蒲菜始于（），盛于（）夏初。

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吃菜可以代替吃水果吗？

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杭州菜以爆、炒、烩、煎为主。（）

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