Metcalfe和Kendall是澳大利亚的啤酒大麦品种。

简述麦汁制备车间设备的维护和保养？

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简述回归分析和一元线性、多元线性回归的定义？

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麦汁煮沸强度越大，煮沸时间长，蛋白质变性和絮凝越好。

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降温灌装有利于降低灌装时的酒损和瓶颈空气含量。

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DNA指纹图谱技术是酵母分类和检测酵母是否发生变异的有效工具。

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纯生啤酒生产过程中防止“二次污染”的重点设备是（）和（）。

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大麦蛋白质中哪些组分称为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分？

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麦汁PH对酒花苦味物质溶解和α-酸异构化有什么影响？

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试车生产前首先要制定（）和技术操作要领的交底，特别是要制定好（）措施。

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