调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。
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可调制蛋清粉浆的原料是水、蛋清、淀粉（）。
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构成蛋清粉浆的主要原料品种是（）
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浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。
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调制蛋清浆时用少量盐，可增加原料的（）。
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调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
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调制木司时，如果配料中有蛋黄和蛋清，则要将蛋黄和蛋清分别与（）打起。
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水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
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水粉浆主要由淀粉和水调制而成（有的可用少许盐和料酒）。
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