籼米的特征是：色泽洁白，口感细腻、软糯。

青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。

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冷水面坯的特性是：粘性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。

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籼米的特性是硬度适中，色泽（），涨性大，口感干而粗糙。

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（）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。

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热水面主坯具有（），口感软糯，成品色泽较暗的特点。

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米粉与杂粮混合制成的成品，具有（）的天然色泽和香味，且口感软糯适口。

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米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感软糯适口。

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杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。

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澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。

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