简答题

在分批培养过程中,随着细胞生长和底物代谢浓度的不断变化,微生物生长可分为几个阶段,各阶段名称及特点分别有哪些?

正确答案

可分为四个阶段:延滞期、对数期、稳定期和衰亡期四个阶段。
a.延滞期:微生物细胞适应新环境的过程。
b.对数期:此时细胞的生长速率大大加快,单位时间内细胞的数目或重量的增加速度维持
恒定,并达到最大值。
c.稳定期:在微生物培养过程中,随底物的消耗和代谢产物的积累或释放,微生物的生长
速率也随之下降,直至停止生长,容易出现二次生长。
d.衰亡期:当发酵过程处于此时期时,微生物细胞内所存储的能量已经基本耗尽,细胞开
始在自身所含的酶的作用下死亡。

答案解析

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