根据泌乳期中不同泌乳阶段产的乳分为初乳、常乳和（）。还有异常乳

初乳是指奶牛从产奶开始（）内所产的奶。

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根据点心中原料在某一品种的不同作用，将原料分为（）。

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根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为配料、调料、装饰料（）料。

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油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同，分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。

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水调面主坯根据工艺中所用水温不同，分为（），温水面和热水面三类。

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油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同，分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。

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水调面主坯根据工艺中所用水温的不同，分为冷水面，温水面，热水面三类。

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中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和（）。

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牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是（）。

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