宾客入座点菜，既是消费活动的开始，也是餐饮产品生产与（）的开始。

正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。

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正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。

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中餐的服务程序主要有：迎宾、引客入座、（）、点菜、上菜、（）、结账、送客。

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为宾客提供点菜服务时要注意哪些方面的问题？

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主人表示可入席时，迎宾员引领宾客入座，并协助拉椅入座。（）

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宾客站起来祝酒时，应立即上前拉椅，以方便宾客站立和入座。（）

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宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）

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饭店宾客消费行为就是：宾客选择和使用饭店产品的各种活动及相关的决策过程。

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宾客在点菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃不了且菜肴不适宜打包为由，要求退掉某道菜肴。员工应如何应对？

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