简答题

简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

正确答案

中、西餐酒水与菜肴的搭配应注意:
1)中餐酒菜的搭配1.白酒和葡萄酒2.大、中、小三杯并列3.讲究不多
2)西餐酒菜的搭配讲究颇多,一般一道菜便要换上一种酒(1)餐前酒,开胃酒(2)佐餐酒,餐酒(3)餐后酒(4)红肉配红酒,白肉配白酒。

答案解析

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