单选题

肉丝是先用平刀法,再用()切成的。

A推刀法

B直刀法

C拉刀法

D跳刀法

正确答案

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答案解析

切肉丝的方法是先用平刀法将肉片成薄片,然后再用推刀法切丝,要争取把肉丝切得粗细一致,长短一致,不连刀。故此题答案选A。