酶的生物催化特性

（1）很强的专一性。一种酶只能作用于一种物质或一类物质。
（2）酶的催化作用条件温和。一般在常温、常压和近中性的水溶液中。
（3）酶对环境条件极为敏感。高温、强酸等都会使丧失活性。

略