多选题
A可激活胃蛋白酶原
B促进维生素B1的吸收
C促进钙、铁的吸收
D促进蛋白质变性
E进入小肠后可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌
正确答案
答案解析
胃酸在食物的消化过程中起着极其重要的作用。（1）盐酸能激活胃蛋白酶原，使其转变为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶发挥作用提供适宜的酸性环境。（2）杀死随食物及水进入胃内的细菌。（3）胃酸进入小肠时，还可促进胰液、胆汁及肠液的分泌，有助于小肠对铁、钙等物质的吸收。（4）分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。（5）反馈性抑制胃窦部细胞分泌胃泌素。（6）与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收。