A起泡作用
B乳化性能
C膨松性能
D混合作用
蛋黄中含量最多的成分（）
单选题查看答案
蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。
蛋黄内所含的油脂具有（）
蛋黄的水份含量约为（）
蛋黄
名词解析查看答案
蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（）作用
可塑性不好的油脂起酥性较好.
判断题查看答案
烤好的月饼什么时候包装最好？
简答题查看答案
（下列何者不属好的工作态度（）
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏
