制作面包应使用微酸性的水，即PH值在6-7之间的水。

制作面包的水应使用微酸性的水，即PH值在（）之间的水。

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面包面团搅拌用的水和（）含量对面团调制有密切关系，最适合的PH值在6-7。

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制作面包应使用（）的水。

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制作香草面包蓉应使用黄油。

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制作香草面包蓉应使用橄榄油。

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焦糖在烹调中常用于深色菜肴的着色，它的等电点pH值在3.0~6.9之间，有的甚至低于（）。

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面包面团搅拌所使用的水对温度要求很高。一般要求水温控制在17℃左右。

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制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）。

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在制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）

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