中国菜肴的五味是指酸、甜、（）、辣、咸；五香是指（）、花椒、大料、桂香、丁香。

四川菜享有（）、（）的称誉，其基本味有麻、辣、甜、咸、酸五味。

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（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。

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淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。

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喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。

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美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。

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中国菜肴的特点有哪些？

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中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（）之说。

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中国人重视菜肴的营养，而西方人则更重视菜肴的色香味形。

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清中期袁枚的（）共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。

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