饮食业成本是指饮食产品成本或制作成本。

饮食业成本核算方法有先分后总法和先总后分法，前者用于单位制作的产品，后者用于批量生产的产品。

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根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由（）、销售和服务三类成本构成。

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区别成本和费用概念后，饮食企业成本核算的主体是饮食产品的（）。

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饮食业的产品成本是（）。

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下列不属于饮食产品成本三要素的是（）成本。

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主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。

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（）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。

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生产、销售、服务这三项是构成饮食业产品的成本，习惯上称他们为饮食产品成本的三要素。

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饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重大、（）和成本泄露点多三个方面。

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