将（）以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法叫复合成熟法。

（）熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。

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复合成熟法是将两种以上的（）方法配合使用使制品成熟的方法。

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面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。

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烙是将成型的面点（）放入预热的平锅或电饼铛内，主要通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。

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（）是通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。

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烙主要是通过金属（）热量使制品成熟的一种熟制方法。

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烙就是把成型生坯放入平锅或电饼铛内，通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

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所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。

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小米面坯制品熟制方法以（）为主。

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