食物中的营养素在消化道内并非100%吸收,一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为()。
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影响钙消化吸收的因素有哪些?
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试说明脂肪酸的命名和必需脂肪酸的生理功能?
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豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了(),并破坏了抗胰蛋白酶。
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人体消化道系统的组成和特点是什么?
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简述如何评价食物蛋白质的营养价值。
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富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生()和多环芳烃。
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氨基酸是组成蛋白质的基本的单位,在人体和食物中有20余种,按照()分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
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论述蛋白质的生理功能和加热对蛋白质及氨基酸的影响?
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