羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。

羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质较好，属于（）羊肉。

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羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。

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羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉。

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牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。

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牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。

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羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。

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羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉。

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制馅一般应选用肥瘦相间肉质，丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉。

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制馅一般应选用肥瘦相间，肉质丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉。

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