单选题
A应该
B必须
C重点
D永远
正确答案
答案解析
略
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中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。
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《随园食单》中的烹饪原理部分，分别为须知单和（）两章，系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。
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烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。
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烹饪学研究的范畴是烹饪活动中各（）的互相关系、运行规律及其原理。
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中国烹饪早期经历的时代分别是石器、陶器、（）和铁器时代。
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我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和（）
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我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和（）
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中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。
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菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。
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