判断题

糖浆面坯也称浆皮面坯,是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。

A

B

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 糖浆面坯是用面粉与()或饴糖调制而成的。

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  • ()是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。

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  • 糖浆面坯是用面粉与()或糖浆调制而成的。

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  • 糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是,()。

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  • 糖浆面坯既有适度的弹性,又有良好的()。

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  • 糖浆面坯既有良好的()又有适度的弹性。

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  • 糖浆面坯制好后,放置时间不宜长,否则面坯韧性增强,()会减弱。

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  • 糖浆面坯既有良好的韧性又有极大的弹性。

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  • 糖浆面坯既有良好的可塑性又有适度的()

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