下列原料中不是蔬菜的是（）。

蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？

简答题查看答案

下列熟至蔬菜中，不宜隔夜再吃的是（）

多选题查看答案

不耐火、需要保持鲜绿色泽的蔬菜原料，适宜使用（）

单选题查看答案

下列原料中是鱼类原料的是（）。

单选题查看答案

下列属于茎菜类蔬菜的是（）。

单选题查看答案

蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、（）叶菜类、花菜类、果菜类、和食用菌类六大类。

单选题查看答案

以下各组蔬菜中，都是以根作为食用对象的是（）。

单选题查看答案

下列原料有润肺散结，止咳化痰功效的是（）

单选题查看答案

下列原料中哪个有“海中鸡蛋”之称（）。

单选题查看答案