单选题
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）
A蛋白质分解
B咸度增加
C亚硝酸盐增加
D水分减少
E调味品分解
深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）
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蔬菜中几乎不含有（）
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保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）
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蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有（）
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绿叶蔬菜中富含（）
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蔬菜水果中不含有（）
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下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）
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十字花科蔬菜的主要抑癌成分是（）
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下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
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