单选题

艺术装饰类,如精制的()糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。

A榛子

B巧克力

C奶油

D白兰地

正确答案

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答案解析

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  • 艺术装饰类,如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、()、马司板花、糖活制品等。

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  • 艺术造型类产品如巧克力糖棍、面包篮、()、糖粉盒等。

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  • 按()分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

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  • 面包的最后成型及美化装饰,决定了成品的色泽。

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  • 面包烘烤前最后成型及美化装饰的所有技术动作一定要()。

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  • 面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。

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