淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和不同点？

淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。

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淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。

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对于热敏性物料食品（如炼乳生产）常采用的工艺是（）。

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简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？

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简述淡炼乳脂肪分离的防止办法？

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淡炼乳

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下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）。

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淡炼乳中进行的再标准化，是调整（）的含量。

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甜炼乳生产过程中，晶种加入量一般为炼乳成品量的（）%

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