发酵过程中常用的化学消泡剂主要有（）.

通气发酵生产中常用的消泡方法有使用机械消泡装置、（） 。

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泡沫对发酵有何影响？常用的消泡方法有何优缺点？

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发酵过程工艺控制的主要化学参数是（）、（）、（）等

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在通风发酵生产中消泡的方法有（）。

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发酵过程控制参数中属于化学参数的有（）。

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白酒发酵过程中生成的主要化学成分及个化合物的作用是什么？

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酒精发酵过程中的主要副产物有哪些？

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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等

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发酵过程中的代谢参数主要有哪几类？每类主要有哪些参数？

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