试述转氨酶在氨基酸代谢中的重要性。
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试述脂肪酶在人体脂代谢中的作用。
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试述体内草酰乙酸在物质代谢中的作用。
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转氨基作用既是氨基酸代谢分解的开始步骤也是生物体内合成非必需氨基酸的重要途径。
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（）对酵母蛋白质合成、代谢起重要作用，在麦汁煮沸时，有必要调整，使其在麦汁中的浓度达0.20mg/L左右。
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转氨酶的辅因子为（）即维生素（）。其有三种形式，分别为（）、（）、（），其中（）在氨基酸代谢中非常重要，是（）、（）和（）的辅酶。
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维生素B6在体内可形成各自的磷酸酯，但参加代谢的主要是（）和（）形式，在氨基酸的（）、（）和外消旋三类反应中都起着辅酶作用。
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氨基酸的共同代谢包括脱氨基作用和脱羧基作用两个方面。
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粮食在储藏期间的重要生命活动有哪些？
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