单选题
A将面糊倒入盆中，放入冰箱中冷藏
B连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏
C轻轻振荡几下，用罩子盖上
D放在湿度较大的环境中，以免干燥
正确答案
答案解析
略
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烘烤清蛋糕时，盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在（）。
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烘烤清蛋糕时，要注意盛装清蛋糕面糊的烤盘（）。
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烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
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清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。
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清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。
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制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以利制品成熟后倒出烤盘。
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在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
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在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
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不同性质、不同大小的清蛋糕制品，可以在同一烤盘、同一烤箱内烘烤。
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