粤菜选料的特点是“选料（），鸟兽蛇虫均可入馔”。

粤菜用料广博奇异，选料精细，（）甚多。

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粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性强。粤菜的特色菜有（）。

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广州菜是粤菜的主体和代表，它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异，品种多样、主料突出、味道浓郁而著称。

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粤菜作为我国八大菜系之一，不仅选料广博，而且能根据本地人的饮食习惯与爱好，不断吸收内地烹饪技艺和西餐烹饪技艺，如泡、扒、浸等法就是从北方爆、扒、氽制法移植过来的，而红烧乳鸽、松子鱼、柠檬鸭则是西餐风格。粤菜的变化和发展的重要原因在于（）

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安徽菜的特点是就地取材，选料（）。

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广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（）肴馔甚多。

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官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。

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宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料（），用料精纯，加工细腻。

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中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。

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