制好的汤汁要（）。

煨菜的汤汁要求是（）。

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煨菜的汤汁要求是（）。

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（）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。

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焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。

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制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）

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属于同一类别的汤汁分类，正确的是（）。

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煮牡蛎的汤汁经加工后可制成（）。

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制作烤鱼青蛤汁，当鱼做熟后，烤鱼的汤汁一般不用。

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制得高级荤汤时，制得的的汤汁一般是汤料的（）。

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