单选题
A类胡萝卜素
B番茄红素
C类黄酮
D花青素
正确答案
答案解析
略
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蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）
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鸡蛋黄当中含有多种有益健康的成分，其中有一种帮助保护视网膜免受氧化危害的成分是（）
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蔬菜当中富含多种矿物质，但是其中的哪一种元素的含量比较低（）
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大豆中含有一种重要的保健成分，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。它是（）
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蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分，称为番茄红素。（）
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蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）
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大豆中含有一种大豆皂甙，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。（）
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鸡蛋黄当中虽然有胆固醇，但也含有多种有益健康的成分，包括叶黄素。（）
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以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素（）
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