食品的生物性污染包括（）、寄生虫、昆虫及（）的污染。

化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

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简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

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食品中的PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。

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论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。

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简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。

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引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。

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农药污染食品的主要途径有（）。

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食品的污染按其性质可分成（）、（）和（）三大类。

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食品容器、包装材料污染

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