果蔬汁浓缩可采用的方法有（）
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果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的（）。
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真空浓缩法：在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发，浓缩时间很短，能很好地保存果蔬汁的质量，浓缩温度一般为25℃～35℃，不宜超过40℃，真空度为（）左右。
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主要的果蔬汁浓缩装置有降膜式、（）、搅拌蒸发式循环式和离心薄膜式等
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果蔬的冷冻浓缩
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果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
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简述果蔬汁的分类。
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简述果蔬汁加工中常见的问题。
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简述果蔬汁脱气的意义。
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