单选题

能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）

A植酸盐和草酸盐

B果胶

C磷

D维生素C

E维生素D

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

1.维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。 2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。 3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。

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能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）
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反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）
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