揉捻室空气过于干燥会导致揉捻叶容易蒸发水分，对红茶（）有不良影响。

炒青绿茶揉捻叶的外形要求是（）。

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杀青叶和揉捻叶香味正常，但刚下机的毛茶有异气味，是由于（）。

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用直径60cm电烘焙笼手工烘焙绿茶揉捻叶时，每个烘焙笼摊叶量在（）kg。

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（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。

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青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。

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红茶的加工工艺为：萎凋——揉捻——（）——干燥。

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黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。

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绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。

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在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。

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