酸洗处理酵母泥时，一般采用磷酸将pH调至（）处理30min或几小时。

酪蛋白（pI=4.6）的水溶液pH为5.8，试问（1）它在溶液中带何种电荷？（2）若将溶液的pH调至4.0，它将泳向电场的哪一级？

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将葡萄糖、酵母提取液和碘乙酸一起培养时，从培养物中可分离高含量的磷酸二羟丙酮和3-磷酸甘油醛，这是由于碘乙酸抑制了（）酶的缘故，其活性中心含（）基。

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次氯酸钠漂白酸洗时一般采用（）

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在肉桂酸的制备过程中，所使用的冷却装置是（）。在后处理过程中，先用（）将溶液调至碱性去除部分杂质，然后再用（）将溶液调至酸性，经冷却，使晶体析出。

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低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物

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从槐花中提取芸香甙，常用碱溶酸沉法，用石灰乳调pH应调至：（）

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对HBS350的齿轮传动，当采用同一钢材制造时，一般将进行（）处理。

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酵母自溶会使啤酒的pH值（）。

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酵母自溶会使啤酒pH值（）。

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