单选题
A食盐
B蛋白质
C淀粉
D脂肪
正确答案
答案解析
略
相似试题
在过渡金属中，下列哪种物质的化学吸附最弱（）
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水在食品中的存在状态主要取决于（）、（）、（）。水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在（）、（）、（）等方面。
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食品体系中，水与溶质的相互作用有哪些类型？
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按照食品中的水与非水组分之间的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
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有机食品与绿色食品，无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用（），（），（）等人工合成物质。
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按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
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下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）
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食品体系中的双亲分子主要有（）、（）、（）、（）、（）等，其特征是（）。当水与双亲分子亲水部位（）、（）、（）、（）、（）等基团缔合后，会导致双亲分子的表观（）。
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简述水与食品的冻结过程。
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