麦芽汁煮沸的目的和作用是什么？
简答题查看答案
简述麦芽汁煮沸。
简答题查看答案
为什么要对麦芽汁进行煮沸？
简答题查看答案
麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
简答题查看答案
麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
填空题查看答案
麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
填空题查看答案
添加酒花一般分3次进行，在麦芽汁初沸时，加入酒花全量的15～20％，煮沸40min后再加全量的（），煮沸结束前加入其余量。
填空题查看答案
着色麦芽又因加工方法不同又可分为（）和烘烤麦芽
填空题查看答案
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序
填空题查看答案