在“荷花酥”表面撒一点粉红色的白糖，属于（）装饰方法。

在成品荷花酥表面撒放一点粉红色或白色白糖的是属于（）方法。

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荷花酥、玉兰酥需用（）。

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荷花酥、玉米酥需用（）炸制。

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荷花酥的造型方式是（）

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炸荷花酥要使油酥品成荷花形，所采用的油温是三四成热。

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在瓜皮表面雕刻花纹，把与图案花纹无关的瓜皮刻去露出红色瓜肉的方法叫（）

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白糖在面制品中起什么作用？

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绵白糖是由细粒的白砂糖加适量的（） 加工制成的，绵白糖质地细软、色泽洁白、具有光泽、甜度较高，蔗糖含量在百分之九十九以上。

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制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀，加入鲜奶、白糖，待（）再加入面粉。

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