单宁是果品褐变的基质之一。在杀菌操作前，应防止大量出现（）。

（）是胞外基质的最基本成分之一，也是动物体内最丰富的蛋白。

单选题查看答案

在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。

填空题查看答案

自来水生产中通常使用少量氯气进行杀菌消毒，氯气与水反应的产物之一是盐酸。市场上有些不法商贩为牟取暴利，用自来水冒充纯净水（蒸馏水）出售。为辨别真伪，可用下列一种化学试剂来鉴别，该试剂是（）.

单选题查看答案

分子进化中性学说认为生物的进化主要是中性突变在自然群体中进行随机的遗传漂变的结果。（）

判断题查看答案

真菌生长在基质内的菌丝叫（），其功能主要是（），伸出基质外的菌丝叫（），其功能主要是（）。

填空题查看答案

蒸馏操作是实验室的常规操作之一，为了防止蒸馏过程中发生暴沸，应该如何操作？

简答题查看答案

蒸馏操作是实验室的常规操作之一，为了防止蒸馏过程中发生暴沸，应该如何操作？

简答题查看答案

在相同温度下，为什么湿热杀菌比干热杀菌用时短、杀菌效果好？

简答题查看答案

胶原是细胞外基质中最主要的（）纤维蛋白，在细胞外基质中含量最高，刚性及抗张力强度最大。

填空题查看答案