简答题

常见疾病的饮食需求与禁忌有哪些?

正确答案

(1)心脏病及高血压病:少食多餐,饮食宜清淡少盐。少食脂肪与淀粉类食物,可适量多食一些蛋白质。烹调用油以植物油为主,禁食刺激性食物和容易引起胀气的食物。
(2)肝脏疾病:忌食动物油脂、肥肉、辛辣刺激性食物,禁饮酒。早期应食用高蛋白饮食,晚期要食用低蛋白饮食。
(3)糖尿病。宜多食用蛋白质、蔬菜及粗纤维食物,少食脂肪类、淀粉类、含糖量高的食物。
(4)肾脏疾病:宜多食用低热量、低盐饮食。急性期或尿毒症时要采取低蛋白饮食,慢性期病人可采用高蛋白饮食。
(5)慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡病:禁食辛辣刺激性食物及酸、硬与容易引起胀气的食物,不宜饮茶、喝酒、吸烟,应食用易消化富营养的食物。
(6)胆囊炎、胰腺炎:要避免食用辛辣刺激性食物,饮食宜清淡、易消化、低脂肪。

答案解析

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