简答题

红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别?

正确答案

白葡萄酒与红葡萄酒的前加工工艺不同。白葡萄酒加工采用先压榨后发酵,而红酒是要先发酵后压榨。红葡萄酒“带渣发酵”而白葡萄酒“去渣发酵”。

答案解析